เต้าหู้น้ำแดงซุปเสฉวน

ส่วนผสม :

  • เต้าหู้ไข่หันเป็นชิ้น 200 กรัม
  • แป้งมันสำปะหลัง-พิเศษ ตรากระต่ายบิน 150 กรัม
  • น้ำมัน
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • หมูบด 150 กรัม
  • เต้าซี่ 20 กรัม
  • พริกหม่าล่า 1 ซ้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ซ้อนชา
  • น้ำมันงา 2 ช้อนชา
  • เหล้าจีน 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพริกเผา 2 ช้อนชา
  • น้ำ 150 มิลลิลิตร
  • แป้งข้าวโพดครัววังทิพต์ 1 ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำ 1 ซ้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
แป้งมันสำปะหลัง

วิธีทำ :

ขั้นตอนที่ 1

นำเต้าหู้ไข่ลงคลุก แป้งมันสำปะหลัง-พิเศษ ตรากระต่ายบิน เตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 2

เทน้ำมันลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน นำเต้าหู้ที่เตรียมไว้ลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 3

ใส่น้ำมันลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟพร้อน ใส่กระเทียมสับ และขิงสับ ผัดพอหอม ใส่หมูบด ผัดพอสุก

ขั้นตอนที่ 4

ใส่เต้าซี่ ปรุงรสด้วยพริกหม่าล่า น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา เหล้าจีน น้ำมันพริกเผา และน้ำ ผัดให้เข้ากัน เติมแป้งข้าวโพด
"ครัววังทิพย์" ละลายน้ำ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 5

ตักใส่ภาชนะ โรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ