ส่วนผสม :
- สาคูใบเตย ตรากระต่ายบิน 150 กรัม
- มะพร้าวขูด 200 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมะพร้าว 750 มิลลิลิตร
- มะพร้าวอ่อน 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
- ข้าวโพด
สาคูใบเตยมะพร้าวอ่อน
วิธีทำ :
ขั้นตอนที่ 1
ผ่ามะพร้าวอ่อน แยกเนื้อ แยกน้ำไว้ต้มสาคู
ขั้นตอนที่ 2
นำมะพร้าวขูดมาคั่นน้ำกะทิ 200 กรัม
ขั้นตอนที่ 3
ละลายแป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา กับน้ำสะอาด 2 ช้อน
ขั้นตอนที่ 4
เอาหม้อกะทิตั้งเตา ยังไม่ต้องเปิดไฟ ใส่เกลือ และแป้งข้าวเจ้าที่ละลายไว้ จากนั้นเปิดไฟ ใช้ไฟอ่อน คนจนกะทิข้นขึ้น พอกะทิข้นได้ที่แล้วปิดเตาแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 5
เอาน้ำมะพร้าวอ่อน 750 มิลลิลิตร ใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด เมื่อน้ำเดือด เอาสาคูลงต้มประมาณ 6 นาที ใส่น้ำตาลทรายตามชอบ
ขั้นตอนที่ 6
จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนและข้าวโพด คนให้เข้ากัน ปิดไฟเตา ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำกะทิที่ทำไว้
