ส่วนผสม :
- เนื้อปูแกะ 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
- เห็ดหอมแห้งหั่น แช่น้ำ 5 หัว
- แป้งข้าวโพด “ครัววังทิพย์” 50 กรัม
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอยหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
- น้ำเปล่า 2 ลิตร
ซุปข้นปู
วิธีทำ :
ขั้นตอนที่ 1
นำน้ำใส่หม้อต้มจนเดือด ใส่พริกไทย เห็ดหอม และเนื้อปู จากนั้นปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
นำ แป้งข้าวโพด “ครัววังทิพย์” ละลายกับน้ำเปล่า แล้วค่อย ๆ เทลง
ในหม้อพร้อมกับคนเบา ๆ ไปในทางเดียวกันเพื่อให้แป้งสุกโดยทั่ว
จะได้น้ำซุปที่ใสเนียนละเอียด จากนั้นรอให้เดือดอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
ตอกไข่ใส่ชามตีพอให้ไข่แดงแตก แล้วค่อย ๆ เทลงหม้อต้มขณะเดือดเบา ๆ โดยไม่ต้องคน เพื่อให้ไข่ลอยเป็นแพสวยงาม จากนั้นพอเดือดอีกครั้งให้ยกลงจากเตาพร้อมจัดเสิร์ฟ
